পুজোর মুখে বড়সড় অভিযান! অখাদ্য খাবার বিক্রির অভিযোগে কলকাতার ৪০ রেস্তরাঁর ফুড লাইসেন্স স্থগিত

দুর্গাপুজোর আগে কলকাতায় খাবারের গুণমান ও স্বাস্থ্যবিধি নিয়ে বড়সড় অভিযান চালাল কলকাতা পুরসভা। সপ্তাহব্যাপী এই অভিযানে শহর ও সংলগ্ন এলাকায় মোট ৫৯২টি রেস্তরাঁ, মিষ্টির দোকান ও খাবারের প্রতিষ্ঠানে পরিদর্শন চালানো হয়। পরিদর্শনে একাধিক প্রতিষ্ঠানে খাবার সংরক্ষণ ও রান্নার ক্ষেত্রে গুরুতর অনিয়ম ধরা পড়ে। কোথাও পচা ও মেয়াদোত্তীর্ণ খাবার, কোথাও ফ্রিজের ভিতর আরশোলা, আবার কোথাও ইঁদুরের উপস্থিতির প্রমাণ মিলেছে বলে অভিযোগ। একটি প্রতিষ্ঠানের বিরিয়ানি থেকে দেওয়ালের রংয়ের মতো উপাদানও পাওয়া গিয়েছে বলে জানা গিয়েছে। অভিযানে মোট ১,২২৪ কেজি নিম্নমানের বা খাওয়ার অনুপযুক্ত খাবার বাজেয়াপ্ত করা হয়েছে। নিয়ম ভাঙার অভিযোগে ৪০টি রেস্তরাঁ, মিষ্টির দোকান ও খাবারের প্রতিষ্ঠানের ফুড সেফটি লাইসেন্স দুই সপ্তাহের জন্য স্থগিত করা হয়েছে। অভিযানে কলকাতার বেশ কিছু পরিচিত খাবারের দোকানের নামও সামনে এসেছে। এর মধ্যে নিজামস, আরসালান ও করিমসের মতো জনপ্রিয় প্রতিষ্ঠানের কয়েকটি শাখার বিরুদ্ধেও ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে বলে বিভিন্ন প্রতিবেদনে জানা গিয়েছে। ট্যাংরার একটি রেস্তরাঁ থেকে মাছ ও মাংসও বাজেয়াপ্ত করা হয়েছে। মূলত রান্নাঘরের পরিচ্ছন্নতা, খাবার সংরক্ষণ, কাঁচামালের গুণমান এবং খাদ্য নিরাপত্তার নিয়ম মানা হচ্ছে কি না, তা খতিয়ে দেখতেই এই অভিযান চালানো হয়। পুরসভা সূত্রে জানা গিয়েছে, যেসব প্রতিষ্ঠানের লাইসেন্স স্থগিত করা হয়েছে, তাদের নিয়ম মেনে প্রয়োজনীয় সংশোধন করার জন্য দুই সপ্তাহ সময় দেওয়া হয়েছে। নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে খাবারের মান, রান্নাঘরের পরিচ্ছন্নতা ও সংরক্ষণ ব্যবস্থায় প্রয়োজনীয় পরিবর্তন না করলে আরও কড়া পদক্ষেপ করা হতে পারে। সামনে দুর্গাপুজো। উৎসবের সময় কলকাতার রেস্তরাঁ, মিষ্টির দোকান ও খাবারের ব্যবসায় বিপুল ভিড় হয়। শহরের পাশাপাশি বাইরে থেকেও বহু মানুষ কলকাতায় আসেন এবং রেস্তরাঁ ও বিভিন্ন খাবারের দোকানে খাওয়াদাওয়া করেন। সেই সময় খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতেই পুরসভার এই অভিযান বলে মনে করা হচ্ছে। প্রশাসনের লক্ষ্য, পুজোর মরশুমে অস্বাস্থ্যকর বা নিম্নমানের খাবার বিক্রি করে যাতে সাধারণ মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি না হয়, তা নিশ্চিত করা। একইসঙ্গে ভবিষ্যতেও খাবারের দোকান ও রেস্তরাঁগুলিতে নজরদারি চালানো হবে বলে পুরসভা সূত্রে জানা গিয়েছে।