আমের খোসা ফেলবেন না! গরমে বানান এই ৫ সুস্বাদু রেসিপি

গরম মানেই আমের মরসুম। কিন্তু আম খাওয়ার পর বেশিরভাগ মানুষই খোসা ফেলে দেন। অথচ সেই আমের খোসা দিয়েই তৈরি করা যায় একাধিক সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর পদ। বিশেষজ্ঞদের মতে, আমের খোসায় রয়েছে প্রচুর ফাইবার ও অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, যা শরীরের জন্য উপকারী।এই গরমে বাড়িতেই সহজে বানানো যায় আমের খোসার নানা রেসিপি। তার মধ্যে অন্যতম হল আমের খোসার চাটনি। সামান্য চিনি, নুন, শুকনো লঙ্কা ও পাঁচফোড়ন দিয়ে তৈরি এই চাটনি ভাতের সঙ্গে দারুণ লাগে।এছাড়াও অনেকেই আমের খোসা দিয়ে তৈরি করছেন ঠান্ডা শরবত। ব্লেন্ড করে সামান্য লেবু ও পুদিনা মিশিয়ে বানানো এই পানীয় গরমে শরীর ঠান্ডা রাখতে সাহায্য করে।রান্নাপ্রেমীদের মধ্যে জনপ্রিয় হয়ে উঠছে আমের খোসার ভর্তাও। সরষের তেল, কাঁচালঙ্কা ও পেঁয়াজ দিয়ে মেখে তৈরি এই পদ খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।অনেকেই আবার আমের খোসা দিয়ে জ্যাম বা মোরব্বাও বানাচ্ছেন। বিশেষ করে বাচ্চাদের জন্য এটি বেশ আকর্ষণীয় খাবার হতে পারে।স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, খাবারের অপচয় কমানোর জন্যও এই ধরনের রেসিপি গুরুত্বপূর্ণ। রান্নাঘরের ফেলে দেওয়া উপকরণ ব্যবহার করে নতুন পদ তৈরি করলে যেমন পরিবেশের উপকার হয়, তেমনই বাড়ে পুষ্টিগুণও।সোশ্যাল মিডিয়াতেও এখন ‘জিরো ওয়েস্ট কুকিং’-এর ট্রেন্ড দ্রুত জনপ্রিয় হচ্ছে। অনেক ফুড ব্লগারই আমের খোসা দিয়ে অভিনব রেসিপি বানিয়ে ভিডিও শেয়ার করছেন।পুষ্টিবিদদের মতে, খোসা ব্যবহারের আগে অবশ্যই ভালোভাবে ধুয়ে নেওয়া জরুরি। কারণ ফলের গায়ে রাসায়নিক বা ময়লা থাকতে পারে।সব মিলিয়ে, শুধু আম নয়, এবার আমের খোসাও হতে পারে গরমের সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবারের নতুন উপকরণ।